广东制茶行业高手大比武

这里有层层蔓延、翠绿如毯的万亩茶园，这里也有始建于宋代的古村遗址，这里就是中国十大最美茶园之一——英德市积庆里红茶谷。9月20-24日，来自全省各地的111名选手在积庆里参加“2017广东省茶行业（茶叶加工工）职工职业技能大赛”，开展茶叶加工“大比武”。  

 

【中美创新时报广州9月28日讯】（记者焦莹 刘海军 李鹏）这里有层层蔓延、翠绿如毯的万亩茶园，这里也有始建于宋代的古村遗址，这里就是中国十大最美茶园之一——英德市积庆里红茶谷。9月20-24日，来自全省各地的111名选手在积庆里参加“2017广东省茶行业（茶叶加工工）职工职业技能大赛”，开展茶叶加工“大比武”。

该次大赛以弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的工匠精神为主题，以加快培养具有专业技能与工匠精神的茶叶加工高技能人才队伍为目标，是广东省内制茶行业制茶工艺迄今为止规格最高、规模最大的一次职工技能大赛。

经过紧张激烈的角逐，比赛评选出12名金奖、28名银奖和38名铜奖获得者，其中“90后”王原鹏、“80后”林天晓分别获得红茶和绿茶加工第一名，并获“广东省五一劳动奖章”称号。此外，还评选出7个优秀组织奖和5个“贡献奖”。

■现场特写

制茶大赛掀起“青春风暴” 

绿茶组冠军是“80后”，红茶组第一是“90后”    27日下午，在组委会公布比赛结果时，令大家意外的是：红茶组第一名王原鹏竟然是个学习制茶不足一年的“90后”小伙，而绿茶组“状元”林天晓也是一位1983年出生的青年。

王原鹏：把每次失败记录下来

红茶组第一名王原鹏接受记者采访时表示，他是英德本地人，不过并非自小就喜欢红茶，“我还记得第一次喝到英红九号时正在读书，假期带一位朋友回家乡玩，偶然喝到英红九号，当时觉得它的味道很独特，也许是那个时候埋下了我做红茶的伏笔”。

随着英德红茶的重新崛起，去年，他选择回家乡创业，因资金有限，目前其公司仅有70多亩茶园，全家总动员，父亲带着家人为做好每一批茶而努力，他本人更是争取一切学习机会，学习技艺，学习相关知识，只为给客户交出一份好茶。

怎样在短短时间内提高自己的制茶水平？“我向很多前辈学习，向茶科所的师傅请教，观察他们怎么做，回来之后自己练习。期间我也遇到很多问题，常常把茶叶做坏了，发现问题后再去请师傅帮忙解决，这样才一步一步提高。幸运的是，很多师傅都乐意把经验告诉我，对我帮助很大。”王原鹏还透露了一个小细节，“每一次失败或者做得不够好，我都把过程记录下来，比如茶叶的重量、工序的时间……下次参照记录进行调整”。

对于学习制茶的心得，王原鹏说：“变量太多，要看茶做茶。不一样的原料、不一样的天气湿度都会有变化。”

王原鹏透露，英德现在有很多“90后”“00后”陆续进入茶行业，“这次比赛我就看到很多年轻的选手”。

林天晓：毕业论文是绿茶加工

绿茶组冠军林天晓是汕头澄海人，科班出身，本科毕业于华南农业大学茶学系。2007年毕业后，他一直从事茶叶行业，在汕头、梅州都工作过，目前在英德德高信茶园就职。

“之前红茶、绿茶、乌龙茶我都接触过，来到英德之后主要是做红茶。这边的茶科所力量较强，我跟他们学了很多东西。”林天晓告诉记者，虽然现在的茶园基本已实现半机械化生产，但他仍未放弃手工制茶。

林天晓透露，平时自己手工制茶，与同事一起品尝。“做绿茶的关键在于杀青。大学时期，我就到学校茶园勤工俭学，经常采到茶青后自己练习炒制。”林天晓说，其大学的毕业论文也是关于制作扁型绿茶。

林天晓表示，英德不仅有英红九号，其他很多品种也很不错，他的公司就在实验一种新产品。“有些人喝了茶之后睡不着，那是因为咖啡因，我们就种植不含咖啡因的‘可可茶’，在本地叫做毛叶茶。但目前一年的产量才几百斤，还无法量产，所以尚未推向市场”。(完）